バーベキューはアウトドア料理の王様

バーベキューと言えばアウトドア料理では欠かすことの出来ない定番の料理です。バーベキュー炉を用意したら、好きな材料を好きなように焼いて食べるだけ！簡単に出来て、誰もが大好きなアウトドア料理の定番がバーベキューです。そして、仲の良い友達同士でコンロを囲んで食べるバーベキューの味は格別です。
バーベキュー本来の味を楽しむなら、やはり直火の網焼きが一番です。水分や脂分が適度に抜けるので、素材の味が充分に引き立ちます。ただし、モクモクと煙が上がるので、室内より外で楽しみたいものです。また、住宅街では周りの迷惑になってしまう場合もあるので、バーベキュー場を探してみるるのも良いでしょう。バーベキュー場なら何の遠慮もいりませんね。
そして、バーベキューは、自分の好きなものを、好きなように焼いて食べるのがバーベキューを楽しむコツ。食べたいものを食べたいように食べるだけ！アウトドアに出てバーベキューを楽しみましょう。

バーベキューのレシピ

バーベキューのレシピの基本は｢好きなものを好きなように焼いて食べる｣こと。だからこそバーベキューなら誰でも一流の料理人になれるのです。なぜなら、料理するのは食べる本人だから、料理の上手い下手はあまり関係ないのです。食べる人が作る人で、しかも楽しいのだから、どんな食材でも美味しくなるのです。豪快に楽しめるベーベキューのレシピを紹介していますので、ぜひ参考にして下さい。
【材料(４人分)】
・牛肉(網焼き用、ステーキ用など)２００ｇ
・えび　４尾
・いか　１杯
・はまぐり　４個
・たまねぎ　１個
・にんじん　１本
・ピーマン　２個
・しいたけ　４枚
【作り方】
１、えびは尻尾のつけ根から串を刺し、胸のところまで突き通す。いかは脚とワタを抜いて、胴に切れ目を入れる。
２、たまねぎは皮をむいて根を落とし、半割りにして輪切りにする。にんじんは厚さ1cmの輪切りにし、ピーマンはヘタと種を取って半分に切る。具はそれぞれ串に刺す。たまねぎに串を刺すときは、身がバラバラにならないように、輪を横にして串刺しする。
３、網に好みにものを乗せ、両面をよく焼く。バーベキューのメインとなる牛肉は焼きすぎると身が縮んでしまい、えびやいかは焼きすぎると身が堅くなるので、食べるスピードに合わせて、ほどよい量づつ焼くようにするのがコツ。また、きのこなど、網の上でまとまりの悪いものは、アルミホイルに包んで焼くとよい。

バーベキュー ソース

バーベキューソースを替えるだけでも、バーベキューの楽しみ方がグーンと広がります。市販されている様々なバーベキューソースを試してみるのも良いですが、ちょっとの工夫でも新しいバーベキューソースが簡単に作れます。ぜひ、お試しあれ！
【ぽん酢だれ】
・しょうゆと酢を同量に合わせたもの。野菜や肉、魚介類など、どんな食材にも合い、さっぱりといただけるバーベキューソースです。
【マヨネーズだれ】
・マヨネーズとしょうゆを、３対１くらいの割合で合えたもの。えびやいか、きのこなどによく合う。また、マヨネーズとトマトケチャップを合わせたサウザンソースは女性にオススメ。
【辛味だれ】
・市販のチリソースを、そのままか使うか、少量のしょうゆで割る。肉や魚介類に合うバーベキューソースです。

Copyright © 2008 バーベキューを楽しむコツ